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簡單自製手工糖果 | 奶油巧克力花生太妃糖

其實,太妃糖做起來很簡單,只要糖漿熬到位,那味道都不會太差。

想讓太妃糖的口感豐富一點也不難,加點黑巧,可可粉,再來點花生。那個口感和層次更加豐富。

店裡新到了大桶的水怡。運輸途中,有一瓶被擠壓破了。所以就給自己留下了。

最近不算是太忙,稍微有點點時間就做糖,上次做的牛軋糖反響特別好,自己小飄了好幾天。哈哈。可是和太妃糖相比稍微有點麻煩。

冰箱里的雀巢淡奶油已經過期幾天了。打開看了,狀態,味道完全沒有改變。於是就趕緊熬糖吧。我系一個多麼會過日子的銀啊~

原創作者莫然美麗

食材

淡奶油250g

砂糖100g

麥芽糖30g

輔料

可可粉5g

黑巧40g

去皮熟花生適量

巧克力花生太妃糖的做法步驟

1.將所有除花生外的材料混合,放入奶鍋

2.開小火,不斷攪拌。如果有溫度計可以用溫度計測量下糖漿的溫度,一般115度就比較合適了。

3.必須不斷的攪拌,不然會糊掉哦。如果沒有溫度計的童鞋,可以看一下狀態。攪拌到糖漿越來越濃稠的狀態即可。

4.將熟花生放入模具中。量不要太多,適量即可。

5.糖漿溫度一到,立刻離火,稍微冷卻不燙手的時候裝裱入花袋中。

然後擠入模具。

6.擠的時候迅速一些,糖漿冷卻變稠就不好擠了呢。如果天氣冷,擠的途中變稠,到模具里會不平整,可以連模具以前放入烤箱。100度稍微烤一下,預熱後自己就會變平整了。

7.放冰箱冷藏脫模即可食用

小貼士

要不斷攪拌哦,加了可可粉的比較容易糊鍋。

熬糖一定要用小火。。。。全程大約25分鐘
責任編輯: 宋雲   來源:美食菜譜網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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